Сирене с извара

Направете нежен извара със сирене с шоколадов слой у дома. Рецептата е много проста и не изисква много усилия от вас.

Сирене с извара
Средно: 4.2 (20 гласа)
оцениприлага
Time:
60 минути.
порции:
8 хора
Трудност:
Справедлив
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

Сладкарски сладкиш за извара:

  • 280 gr брашно
  • 170-180 gr масло
  • 50 g захар

Пълнеж от сирене с кашкавал:

  • 800 сирене на скара
  • 250 gr заквасена сметана
  • 3 яйца
  • 130 gr захар (+ супени лъжици 3 за заливане със заквасена сметана)
  • 3 супени лъжици. нишесте
  • щипка ванилин

Шоколадов слой чийзкейк:

  • 250 gr тъмен шоколад
  • 200 ml крем 25-30%
  • 1 с.л. коняк

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Пригответе тестото за чийзкейк. Поставете маслото във фризера за 15 минути. Изсипете брашно в купа, смесете със захарта. Настържете охладеното масло в купа със сухата смес и разтрийте добре масата с ръце. Тестото трябва да прилича на трохи.
  2. Покрийте дъното на формуляра с пергаментова хартия. Сложете тестото във форма и го разпределете на дъното, оформете високи страни. Начупете шоколада на малки парченца и сложете в малка купа.
  3. Поставете съда на водна баня, налейте сметаната и загрейте шоколадовата смес, като разбърквате, докато всички съставки се разтворят напълно. Извадете крема от водната баня, изсипете коняк и разбъркайте добре.
  4. Оставете шоколада и сметаната на студено място за 5 минути (или просто го оставете да се охлади до стайна температура). Изсипете шоколадовия слой в основата от сладкарски сладкиш и сложете формата във фризера за около 20 минути.
  5. Междувременно пригответе пълнеж от извара за чийзкейк. Разтрийте изварата през сито, разбийте яйцата в нея и разбийте с миксер до гладкост. Продължавайки да биете, изсипете захарта на тънка струя.
  6. Продължете да биете още 1-2 минути, докато се разтвори. Към получената маса извара добавете нишесте и ванилин. Извадете формата от фризера. Поставете пълнежа извара върху шоколадовия слой и изпратете формата в предварително загрятата фурна.
  7. Печете извара чийзкейк за около час при посочената температура. За 20 минути преди готвене сложете заквасена сметана в купа, изсипете захар и разбийте с вилица или разбийте до гладкост.
  8. Извадете формата, оставете да изстине за 5 минути. След това равномерно покрийте повърхността на извара със заквасена сметана и върнете формата в предварително загрятата фурна за още 15 минути.
  9. Извадете чийзкейк и го оставете да изстине за около час и хладилник. Чийзкейкът трябва да се вари в хладилник поне 5 часа. Извадете десерта, украсете го по ваш вкус (настърган шоколад или какао на прах), нарязани на порции резени и сервирайте с чай или кафе. Приятен апетит!

Вашите отзиви и съвети