Черешова торта

Тази черешова торта, направена от торта със заквасена сметана и нежен маслен крем със кондензирано мляко, е истинско удоволствие за тези, които се грижат за черешови десерти и домашни торти с череши.

Черешова торта
Средно: 5 (2 гласа)
оцениприлага
Time:
480 минути.
порции:
10 хора
Трудност:
труден
Вид кухня:
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

Торти за черешова торта:

  • 220 gr брашно
  • 200 gr заквасена сметана 20%
  • 2 яйца
  • 170-180 gr кондензирано мляко (кутии 0,5)
  • 100 g захар
  • 2 с.л. какао на прах
  • 1 ч.л. сода (гасен оцет)

Крем за торта с череша:

  • 250 мл мляко
  • 200 gr масло
  • 170-180 gr кондензирано мляко (кутии 0,5)
  • 1 яйце
  • 3 с.л. слайд слайд
  • 1 с.л. брашно

Пълнеж за торта:

  • 300 gr череши
  • 50 ml коняк или алкохол

Глазура за черешова торта:

  • 6 с.л. захар
  • 50 gr масло
  • 50 мл мляко
  • 2 с.л. какао на прах

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Извадете яйцата предварително от хладилника и оставете за стайна температура за 10-15 минути. Пресейте брашно през сито заедно с какао на прах в една купа и разбъркайте.
  2. Загрейте фурната до 180С, покрийте формата с пергаментова хартия или намажете с масло и поръсете с брашно. Чукнете яйцата в купа и разбийте с миксер до пухкави.
  3. Без да преставате да биете, постепенно добавете захарта на тънка струя и месете за около 5-7 минути, докато се образува бяла кремообразна маса. Разбийте сметана с миксер, добавете половин заквасена сметана на лъжица.
  4. Постепенно смесете брашнената смес в яйчния крем. След това разбийте тестото с миксер на ниска скорост, добавете останалата заквасена сметана и налейте кондензираното мляко. Угасете содата с оцет или лимонов сок, сложете в тестото и бъркайте бързо.
  5. Веднага изсипете тестото във формата и го изпратете в предварително загрятата фурна. Печете торта с гъба за черешов кекс за около 20-30 минути. Извадете формата от фурната, покрийте с лека кърпа и оставете за половин час.
  6. Внимателно извадете тортата от формата, извадете хартията и прехвърлете бисквитата в поставката за тел, оставете я поне 3-4 часа. Междувременно пригответе крем за тортата.
  7. Комбинирайте яйцето със захарта и брашното в купа и разбийте с камшик или вилица до гладкост. Изсипете мляко в тенджера и сложете на огън. Разбърква се, довежда се до кипене и се налива много тънка струя в яйчената смес, като бързо и непрекъснато се разбърква с размах.
  8. Върнете крема в тигана, сложете на слаб огън и оставете да къкри на слаб огън след като заври, като бъркате колкото е възможно по-често, докато леко се сгъсти. Извадете тигана от котлона, покрийте и оставете да изстине напълно.
  9. Нарежете маслото на парчета и оставете поне половин час на стайна температура. Изплакнете черешите, оваляйте ги и ги поставете в сито, оставете да се отцедят от сока и излишната течност (сокът трябва да се изцеди в отделен съд и да се смеси с алкохол).
  10. Разбийте маслото на висока скорост до пухкаво. Без да преставате да разбивате маслото с миксер, изсипете охладения крем с лъжица и разбъркайте до гладкост след всяка лъжица.
  11. В края на разбиване на сметаната изсипете на тънка струйка половин консерва кондензирано мляко и омесете до великолепен. Нарежете питките по дължина на три части, нарежете най-неравномерните на средни кубчета.
  12. Равномерно накиснете две питки със смес от вишнев сок и алкохол. Поставете долната торта на дъното на разделената форма или върху плоска чиния, намажете я с половината сметана и наредете по-голямата част от черешите.
  13. В отделна купа смесете нарязаната торта, останалия крем и черешата. Покрийте долната торта с череша и сметана с втората торта, поставете съдържанието на купата върху нея и изпратете в хладилника.
  14. Пригответе шоколадова глазура за тортата: смесете захарта с какао на прах в тенджера, изсипете горещо разтопено масло, горещо мляко и сложете на слаб огън. Разбърквайки, довеждайте сместа до пълно разтваряне на захарта и отстранете от котлона.
  15. Изсипете тортата с охладена глазура и оставете за една нощ в хладилник за импрегниране. При сервиране нарязвайте тортата на нарязани порции. Приятен чай!

Вашите отзиви и съвети