Торта с трюфел

Необичайна шоколадова бисквитена торта с хрупкави безе и кремообразен карамелен крем, покрита с шоколадова глазура, не само ще украси вашата празнична трапеза, но и ще се хареса на всички гости без изключение.

Торта "Трюфел";
Средно: 5 (6 гласа)
оцениприлага
Time:
480 минути.
порции:
6 хора
Трудност:
труден
Вид кухня:
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

Торта с шоколадова гъба:

  • 170-200 gr брашно
  • 200 g захар
  • 100 мл мляко
  • 100 ml кипяща вода
  • 1 яйце
  • 2-3 с.л. какао на прах
  • 2-3 с.л. растително масло
  • 1 партида бакпулвер (15 gr)

Крем за тортата с трюфел:

  • кутия варено кондензирано мляко (около 400 gr)
  • 200 gr масло

Мезе за тортата:

  • 3 яйце бяло
  • 200 gr захар или захар за глазура

Глазура за тортата от трюфел:

  • 70 gr тъмен или млечен шоколад
  • 2 с.л. растително масло

+ 100 gr ядки (всякакви)

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Торта с трюфел
    Ако е необходимо, обелете или обелете ядките и ги нарежете на малки парченца с нож.
  2. Торта с трюфел
    В купа смесете всички сухи съставки за бисквити, пресявайки ги през сито, разбъркайте. Вкарайте яйце в отделна купа и го разбийте с миксер, докато се образува пяна, изсипете лъжица растително масло и омесете до великолепен. Разбъркайте в няколко дози сухата смес и млякото.
  3. Торта с трюфел
    Без да преставате да биете тестото, изсипете вряла вода и разбъркайте до гладкост. Намазнете съда за печене с растително масло, предварително загрейте фурната до 180С. Изсипете тестото във формата и изпратете в предварително загрятата фурна.
  4. Торта с трюфел
    Печете за половин час при посочената температура. Извадете, покрийте с лека кърпа и оставете да изстине. След това прехвърлете шоколадовата торта в шкафа за тел и я оставете в това положение за няколко часа.
  5. Торта с трюфел
    Комбинирайте белтъците в една купа и изпратете за 10 минути във фризера. След това ги разбийте с миксер до стабилни върхове с щипка сол или няколко капки лимонов сок. Без да преставате да биете, намалете скоростта на миксера до средна или минимална и добавете пудра захар на тънка струя, омесете до пълното й разтваряне. Напълнете сладкарската торбичка с протеинов крем и пуснете кръгли бешиши на малко разстояние един от друг.
  6. Торта с трюфел
    Изпечете домашно безе за тортата за 1,5 часа на 100 / 120С. След определеното време изключете фурната и оставете листа за печене с меренга вътре, докато фурната се охлади напълно.
  7. Торта с трюфел
    Когато бисквитата и меренгата са напълно готови, можете да започнете да приготвяте крема за тортата с трюфели. За целта се нуждаете от меко (леко размразено) масло и варено кондензирано мляко.
  8. Торта с трюфел
    Разбийте съставките за крема с миксер, докато се получи гладка гладка консистенция.
  9. Торта с трюфел
    Ако бисквитата има много сухи и грапави ръбове, внимателно ги изрежете с нож. Покрийте готовата шоколадова торта с парче крем.
  10. Торта с трюфел
    Поставете безе върху бисквитата възможно най-гъсто.
  11. Торта с трюфел
    Намазвате всяка безишка със сметана, поставяте ги отгоре на тортата, като заливате всеки слой с ядки (можете да ги оставите само за украса).
  12. Торта с трюфел
    Когато всички меренги свършат, попълнете празнините с останалия карамелен крем.
  13. Торта с трюфел
    Поръсете кремовия слой с нарязани ядки и изпратете тортата в хладилник за поне 4 часа (за предпочитане през нощта).
  14. Торта с трюфел
    Гответе глазура: комбинирайте натрошен шоколад с растително масло и поставете на водна баня или в микровълновата. При възможно най-често разбъркване на черешката, загрейте, докато шоколадът се разтвори. Покрийте студената торта с шоколад и изпратете за още 10-15 минути до хладилника.
  15. Торта с трюфел
    След като глазурата напълно се втвърди, можете да нарежете тортата от трюфел на пакетни филийки и да сервирате. Приятен чай!

Вашите отзиви и съвети