Торта Raffaello с маскарпоне

Деликатна и почти безтегловна торта "Raffaello" със сметана от маскарпоне и кондензирано мляко, е идеална за празничната трапеза. Въобще не е трудно да се подготви, а крайният резултат със сигурност ще се хареса на всички роднини и гости.

Торта "Raffaello"; с маскарпоне
Средно: 5 (4 гласа)
оцениприлага
Time:
180 минути.
порции:
10 хора
Трудност:
Справедлив
Вид кухня:
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

Торти с гъба:

  • 5 яйца (или малки 6)
  • 180 g захар
  • 140 gr брашно
  • щипка ванилин (или половин чаена лъжичка ванилова захар)

Крем за торта Raffaello:

  • 500 gr крема сирене Маскарпоне
  • 350 gr кондензирано мляко

Импрегнация за торти:

  • 3 с.л. мляко
  • 1,5 с.л. кондензирано мляко

За да украсите тортата Raffaello:

  • 200 gr бял шоколад
  • 150 gr крем 30-35%
  • 100 gr кокосови люспи
  • 70-80 ml крем 20 или 30-35%
  • 70 gr бадеми
  • 4 с.л. пудра захар

+ 8-10 сладкиши Raffaello

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Торта Raffaello с маскарпоне
    Чукнете яйцата в купа, добавете захар, ванилов или бадемов екстракт (или ванилин / ванилова захар).
  2. Торта Raffaello с маскарпоне
    Разбийте яйцата със захарта за поне 3-4 минути, докато се образува много пищна и кремообразна маса.
  3. Торта Raffaello с маскарпоне
    Постепенно въведете брашно, пресявайки го през сито. Внимателно разбъркайте брашното с шпатула.
  4. Торта Raffaello с маскарпоне
    Изсипете тестото в тава за печене (покрийте дъното с кръг от пергаментова хартия, намажете стените с масло и поръсете с брашно). За да не бисквитата да се повдигне по време на печене, а горната част да е плоска - трябва да ударите формата няколко пъти върху масата или да завъртите формата няколко пъти наляво / надясно.
  5. Торта Raffaello с маскарпоне
    Печете гъбен кекс за 30-40 минути на 180С до златисто кафяво. Когато бисквитата е готова (можете да проверите за готовност с клечка за зъби), извадете я от фурната и оставете да се охлади до стайна температура. След това отидете с нож по страните на формата и извадете бисквитата от формата.
  6. Торта Raffaello с маскарпоне
    Оставете бисквитата да се охлади напълно и да изсъхне за една нощ или за няколко часа на хладно място. През това време пригответе ядките за тортата: изсипете белените бадеми с вряла вода за 3-4 минути, след това я изцедете и изсипете ядките в студена вода. Обелете бадемите, като изстискате ядката от дебелата страна. Запържете обелените бадеми в сух тиган, като разбърквате до леко зачервяване и приятен аромат. Нарежете охладените ядки на малки парченца или нарежете с точилка.
  7. Торта Raffaello с маскарпоне
    Дотогава пригответе крема: прехвърлете маскарпоне със стайна температура в купа и започнете да биете с миксер на средна скорост. Постепенно се налива в кондензирано мляко и се месят до еднородна консистенция.
  8. Торта Raffaello с маскарпоне
    Разбийте до омекване кремообразна маса.
  9. Торта Raffaello с маскарпоне
    Нарежете бисквитата на 3-4 равни кръгове и ги накиснете равномерно със смес от мляко със кондензирано мляко.
  10. Торта Raffaello с маскарпоне
    Покрийте долната кора със сметана и поръсете част от ядките.
  11. Торта Raffaello с маскарпоне
    По този начин подредете цялата торта в купчина, като намажете питките с крем маскарпоне и поръсете с бадеми. Покрийте горната и страничната част с малко остатъци от крема и извадете тортата поне за половин час в хладилника за охлаждане.
  12. Торта Raffaello с маскарпоне
    След това пригответе черешката за тортата Raffaello: комбинирайте натрошения шоколад със сметана и поставете на водна баня.
  13. Торта Raffaello с маскарпоне
    Бъркайки непрекъснато, загрейте черешката до пълното разтваряне на шоколада. Извадете купата от водната баня и охладете, като бъркате постоянно, до стайна или леко топла температура. Извадете тортата от хладилника, залейте я с глазура (изсипете тънка струя в центъра на тортата, тя ще се разпространи и ще се втвърди върху студена повърхност) и ще й помогнете да се отцеди отстрани със шпатула. Поръсете веднага цялата торта с кокосови люспи, покрийте с голяма купа, така че да не изветрява и изпратете за една нощ в хладилника (8-12 часа).
  14. Торта Raffaello с маскарпоне
    Смесете масления крем с миксер до върховете, смесете в захарта за глазура и разбийте, докато се разтвори. Ако имате сладкарска торбичка, използвайте я, за да пуснете малки „розетки“ от сметана върху ръба на тортата (според броя на бонбоните). Ако няма сладкарска торбичка и дюзи - потопете всеки бонбон в бита сметана и залепете това парче бонбони Raffaello към тортата. Сервирайте веднага след украса. Приятен апетит!

Вашите отзиви и съвети