Торта Рафаело

Ако искате да изненадате гостите си с красив и много вкусен десерт, който много напомня на известните сладкиши с кокосови орехи Rafaello, направете торта по наша рецепта. Такъв десерт няма да остави никого безразличен.

Торта Рафаело
Средно: 3.6 (5 гласа)
оцениприлага
Time:
480 минути.
порции:
10 хора
Трудност:
труден
Вид кухня:
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

Сладкарски сладкиш за торта:

  • 400 gr брашно
  • 2 яйца
  • 100 g захар
  • 100 gr маргарин
  • 100 gr заквасена сметана
  • 1 с.л. амоний (може да бъде заменен със смес от сода 5 gr, 3 gr лимонена киселина и 10 gr брашно)
  • 1 ч.л. сода

Крем за торта Raffaello:

  • 600 мл мляко
  • 4 яйца
  • 200 g захар
  • 200 gr масло
  • 3 с.л. брашно
  • 3 супени лъжици. нишесте
  • 1-2 с.л. кокосови люспи
  • 15 gr ванилова захар

+ кокосови люспи и бонбони Raffaello за украса

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Разтопете маргарина на слаб огън, на водна баня или в микровълновата, без да ври. Оставете го да се охлади напълно. Комбинирайте заквасената сметана със сода, разбъркайте и оставете за 10 минути.
  2. Разбийте яйцата в купа и започнете да ги биете с миксер. Добавете захарта на тънка струя и разбъркайте яйчната маса на висока скорост, докато се разтвори напълно.
  3. Без да преставате да биете яйца със захар, изсипете разтопен маргарин на тънка струя, въведете заквасена сметана със сода и разбийте всичко до гладкост. Пресейте брашно с амоняк през сито, постепенно смесете в течна маса и омесете меко тесто, което не полепва по ръцете ви.
  4. Увийте го с прилепнал филм и хладилник за поне 1 часа (за предпочитане за една нощ). Извадете тестото, което се е появило, омесете го малко на маса, поръсена с брашно и навийте наденицата, нарежете я на равни части 5.
  5. Разточете всяка част от тестото в кръг с диаметър 20 см, прехвърлете върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия и набодете тестото с вилица по цялата повърхност. Изпечете тортата до светло златист цвят за 10-15 минути на 180С.
  6. Междувременно разточете и щипете второто парче тесто, след това извадете първата торта и изпечете втората до готовност. Така изпечете и охладете още една торта 3. Пригответе крем Raffaello.
  7. Разбийте яйцата в купа, добавете захар, пресейте брашното с нишестето през сито и разбийте с вилица или разбийте до пълна равномерност. Изсипете мляко в тенджера и сложете на огън. Разбърква се, довежда се до кипене и след това се изсипва една трета на тънка струя в тесто за яйца, като непрекъснато го разбивате с размах.
  8. Разбъркайте яйчената маса, изсипете останалото горещо мляко, изсипете всичко обратно в тигана и сложете на огън. Сварете крем, докато леко се сгъсти за 1-2 минути след като заври на слаб огън.
  9. Извадете тигана от печката, покрийте и оставете да изстине напълно. След това е препоръчително да извадите крема за половин час или час в хладилника. Нарежете маслото на парчета и оставете за половин час или час на стайна температура, така че да се разтопи.
  10. Разбийте маслото с миксер на висока скорост до пухкавост. Без да преставате да биете, добавете ванилова захар и разбъркайте още 1-2 минути на висока скорост. Разбийте сметановия крем, добавете към него лъжица цял крем, разбърква се до гладко след всеки път.
  11. Изсипете кокосови люспи в края и разбъркайте. Разстелете кокосовия крем между тортите, украсете повърхността и страните на тортата с останалия крем и равномерно поръсете тортата с кокосови люспи. Отгоре го украсете със сладкиши Raffaello.
  12. Оставете тортата за поне 2 часа в хладилник (най-добре е да оставите за 4-8 часа). Извадете готовото ястие от хладилника, нарежете на порции и сервирайте. Приятен чай!

Вашите отзиви и съвети