Торта граф руини със заквасена сметана

Елегантна торта Count Count руини със заквасена сметана няма да остави гостите ви безразлични. Шоколадово-ванилови питки, напоени с гъста заквасена сметана и намазани с шоколад

Торта граф руини със заквасена сметана
Средно: 5 (4 гласа)
оцениприлага
Time:
180 минути.
порции:
10 хора
Трудност:
Справедлив
Вид кухня:
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

Торта гъба торта Брой руини:

  • 500 gr брашно
  • 350 ml заквасена сметана 15%
  • 300 g захар
  • 3 яйца
  • 60-70 gr сладолед
  • 3 с.л. какао на прах (без слайд)
  • 20 gr масло
  • 10 gr ванилова захар
  • 1 ч.л. сода (гасен оцет)
  • 1 / 4 ч.л. сол

Торта със сметана Брой развалини:

  • 0,5 кг заквасена сметана 25%
  • 200 кастра захар
  • 100 мл мляко
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 1 с.л. нишесте (за предпочитане царевично)

Шоколадова глазура:

  • 300 gr заквасена сметана 25%
  • 250 g захар
  • 150 gr масло
  • 4-5 с.л. какао на прах

+ 100 gr печени ядки (фъстъци или орехи)

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Заквасената сметана за сметана първо трябва да се прехвърли в сито, покрито със слоеве марля 3, фиксирано върху тигана и оставено на 4-8 за часове в хладилника.
  2. Направете торта с гъба за торта Брой руини. Чукнете яйцата в купа и оставете за 10-15 минути, така че да се затоплят до стайна температура. Пресейте брашното през сито заедно с ваниловата захар и солта, разбъркайте.
  3. Изсипете половината брашно в отделна купа, от това количество върнете около 3-4 супени лъжици. през първата половина. Изсипете какао на прах в по-малка половина от брашната смес и разбъркайте добре.
  4. След това поставете купа с яйца на водна баня и ги разбийте с миксер, докато се загреят до 40С. Извадете купата от водната баня и изсипете захарта в яйцата на тънка струя.
  5. Разбийте яйчната маса с миксер за около 5 минути при високи обороти. Без да преставате да биете, добавете заквасена сметана и разбъркайте до гладкост. За да гасите содата с няколко капки оцет, добавете към масата от яйчена сметана и бъркайте бързо.
  6. Загрейте фурната до 180С, пригответе две съдове за печене на бисквити, намажете ги с масло и поръсете с брашно. Разделете заквасената сметана на две равни части, смесете в едната от тях смес от бяло брашно, а в другата брашна смес с какао.
  7. Изсипете и двата вида тесто в отделни форми и ги изпратете в предварително загрятата фурна. Печете и двете бисквити до готовност за около 45 минути. След определеното време изключете огъня, отворете вратата на фурната и я фиксирайте в това положение за половин час.
  8. Извадете формулярите, извадете внимателно бисквитите от тях с остър нож и ги оставете да изстинат напълно върху багажника на телта. Извадете сладоледа от фризера и оставете на стайна температура, така че да се разтопи напълно.
  9. Приблизително 120 gr заквасена сметана, приготвена предварително за крема, комбинирайте с пудра захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Разбивайки получения крем с миксер на висока скорост, постепенно добавете цялата останала заквасена сметана, изцедена от суроватката.
  10. В края на разбиване, изсипете лимонов сок и разбийте до пълна равномерност. Нишесте изсипете 2 супена лъжица студено мляко и разбъркайте. Изсипете останалото мляко в малка тенджера и сложете на огън.
  11. Разбърквайки, довеждайте млякото до кипене и с тънка струя сипете нишестето, разтворено в студено мляко. Загрейте сместа, като бъркате непрекъснато, докато заври или леко се сгъсти.
  12. Махнете тигана от котлона, оставете кремът да се охлади и комбинирайте със заквасена сметана, разбъркайте. Всяка торта се разрязва по дължина на две части, като всяка се нарязва на малки кубчета.
  13. Комбинирайте половината шоколадова бисквита в купа с разтопения сладолед и легнете плоско върху голяма чиния. Отгоре на слайда подредете по хаотичен начин парчета бисквити, като предварително всяка потопете в заквасена сметана.
  14. Покрийте готовата торта Графите останките с останалата заквасена сметана и сложете в хладилника за няколко часа. След определеното време пригответе шоколадовата глазура.
  15. За целта разтопете масло в тенджера на слаб огън. След това добавете заквасена сметана със захар и загрейте, като разбърквате интензивно черешката с размах, докато захарта се разтвори напълно. Изсипете какао на прах, пресейте го през сито и разбъркайте до получаване на хомогенна консистенция.
  16. Сварете шоколадовата глазура на слаб огън, като разбърквате, докато стане гладка и гладка. Махнете тигана от котлона, оставете черешката да се охлади до стайна температура и украсете тортата с нея, поръсете с нарязани ядки.
  17. Оставете тортата Брой руините със заквасена сметана за още половин час или час в хладилника. След това можете да извадите готовия десерт, нарязан на порции и да сервирате. Приятен апетит!

Вашите отзиви и съвети