Слоева торта с кондензирано мляко

Много вкусна, макар и доста трудоемка, многопластова торта с кондензирано мляко, извара и узрели ягоди. Тази торта ще се помни дълго време от вашите роднини и гости, никога досега не сте опитвали това!

Слоева торта с кондензирано мляко
Средно: 3.8 (5 гласа)
оцениприлага
Time:
480 минути.
порции:
10 хора
Трудност:
труден
Вид кухня:
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

Тесто за листен кекс:

  • около брашно 600 gr
  • 350 ml крем 10%
  • 200 g захар
  • 1 яйце
  • половин ч.л. сол

Крем за торта:

  • 800 мл мляко
  • 450 gr пресни или размразени ягоди
  • 400 gr кондензирано мляко
  • 300 gr извара до 5% мазнина
  • 120 g захар
  • 2 яйца
  • 2 с.л. брашно
  • 1 с.л. лимонов сок
  • щипка ванилин

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Препоръчително е да сготвите кондензирано мляко няколко дни преди да направите тортата. За да кипнете кондензирано мляко, трябва да напълните буркана в тиган със студена вода и да поставите на огън. Сварете го при слаб кипене за около 2 часа. През цялото това време водата трябва напълно да покрива буркана, така че ако е необходимо, изсипете вряща вода в тигана.
  2. Пресейте брашно през сито на маса или в голяма купа. Разбийте яйцето с миксер до пухкаво и изсипете захар на тънка струя, разбийте за 5-7 минути повече при високи скорости.
  3. Загрейте сметаната на слаб огън до гореща температура и изсипете на тънка струя в яйчената маса, без да преставате да я биете с миксер. Постепенно добавете брашно към получената кремообразна маса и омесете много меко тесто. Покрийте го с лека кърпа или филм и оставете за час.
  4. В отделна купа смесете суровите яйца с брашното и захарта, омесете с разбиване до гладкост. Изсипете мляко в тенджера и донесете до кипене. Веднага махнете тигана от котлона и на тънка струя изсипете кипящото мляко и яйчно-брашното, като бъркате бързо с размах.
  5. Изсипете сметаната в тенджера и сложете на среден или слаб огън, гответе сметаната за няколко минути с леко кипене при непрекъснато бъркане, докато леко се сгъсти. Извадете тигана от котлона, покрийте и оставете да изстине напълно.
  6. Разтрийте изварата през сито и разбийте заедно с варено кондензирано мляко до хомогенна консистенция. Загрейте фурната до 180 / 200С, поръсете лист за печене с брашно. Разделете тестото на 12 равни филийки, разточете топки от тях и покрийте с лека кърпа.
  7. Всяка топка се разточва на кръгла торта една по една с диаметър 22 см, подрязана с подходящ съд за печене (поставете тримерите за тесто в отделна чиния).
  8. Натрошете разточеното тесто с вилица на няколко места, внимателно прехвърлете върху лист за печене и изпратете минути във фурната на 3-4. Извадете листа за печене от фурната, прехвърлете тортата на салфетка или кърпа, прехвърлете новия валцуван кръг от тестото върху листа за печене и го изпечете до готовност.
  9. По този начин изпечете питките от останалите парчета тесто и ги подредете в купчина една върху друга. Печете парченца тесто на същата температура до златисто кафяво, извадете и охладете, след което нарежете с точилка или пасатор.
  10. Подредете ягодите, изплакнете и нарежете на малки филийки, изпратете за 15 минути във фризера (ако използвате замразени плодове, не можете напълно да ги размразите и нарежете на парчета).
  11. Добавете охладения крем на лъжица към изварата с кондензирано мляко, разбивайки последния с миксер. Разбийте добре сметаната до гладка (трябва да се получи консистенция, както при заквасена сметана).
  12. Поставете разглобяемия съд за печене отвътре с прилепващ филм, сложете долната торта и я покрийте със сметана. Покрийте с втора кора, наредете ягоди (1 / 4 от общия размер), след това третата кора, покрийте със сметана със сгъстено мляко, четвъртата кора, сметана, петата кора, намажете с крем и наредете ягоди.
  13. Покрийте плодовете с шеста торта, покрийте я със сметана, сложете седмата торта и намажете с крем. Поставете отново ягодите, сложете осмата торта, намажете със сметана, деветата торта, сметана, десетата торта, сметаната и останалите ягоди.
  14. Покрийте плодовете с торта, намажете с останалия крем и сложете последната торта. Покрийте тортата с краищата на залепващия филм и оставете за час на стайна температура.
  15. След това поставете голяма чиния отгоре, поставете 1-1,5 кг завои и поставете всичко в хладилника за поне 6 часа (за предпочитане 10-14 часа) за импрегниране. Извадете формата от хладилника, отстранете налягането и разгънете прилепналия филм.
  16. Извадете разделения пръстен на формата, украсете бутер тортата по ваш вкус (например разтопен бял или млечен шоколад и натрошени трохи от парчета тесто). Нарежете тортата на порции и сервирайте. Приятен чай!

Вашите отзиви и съвети