Проста торта с извара

Това е най-лесната рецепта за торта с домашна извара. Въпреки простия набор от продукти и бързината на приготвяне, тортата ще се окаже много вкусна, деликатна, с приятен извара аромат.

Проста торта с извара
Средно: 4.3 (12 гласа)
оцениприлага
Time:
90 минути.
порции:
8 хора
Трудност:
Справедлив
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

Извара тесто за торта:

  • 450 gr брашно
  • 250-300 gr извара
  • 200 g захар
  • 1 голямо яйце
  • 1 ч.л. сода (гасен оцет)

Кюспе за обикновена извара:

  • 850-900 ml мляко
  • 350 g захар
  • 4 яйца
  • 100 gr масло
  • 1 малък лимон (жар)
  • 4 с.л. брашно
  • 10 gr ванилова захар

+ орехи, какао на прах за украса

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Изварата, ако желаете, може да се избърше през сито. След това разбийте яйце в него, добавете захар и старателно разбийте с картофена каша (можете да разбиете с миксер). Угасете содата с няколко капки оцет и разбъркайте в изварената маса.
  2. Оставете извараната маса за половин час на стайна температура. След това смесете брашното и омесете мекото тесто. Увийте го с прилепнал филм и хладилник. Изварата за тортата трябва да се отлежава в хладилник поне 2-3 часа, за предпочитане 6-8.
  3. След определеното време го извадете от хладилника и го разделете на 6 равни части, разточете топки от тях. Прехвърлете 5 топки обратно в купата и хладилник. Загрейте фурната до 180С, покрийте листа за печене с пергаментова хартия или поръсете с брашно.
  4. Разточете топката за тесто в тънка кръгла торта с дебелина около 5 мм. Поставете го върху лист за печене, набодете го на няколко места с вилица и изпратете листа за печене в предварително загрятата фурна.
  5. Печете извара за торта за около 5-7 минути до златисто кафяво. Междувременно извадете втората топка тесто от хладилника и я разточете на кръгъл слой. Извадете листа за печене, прехвърлете тортата в шкафа с тел и оставете да изстине.
  6. Върху тава за печене сложете разточената втора част от тестото и изпратете да се пече. Разточете следващата торта и в първата отрежете краищата с нож (просто прикрепете към нея кръгла форма или чиния с подходящ размер и отрежете излишното).
  7. Така изпечете всичките 6 пити за обикновена извара. Сгънете всички питки в купчина и оставете да изстинат. Междувременно пригответе крема за извара.
  8. Изсипете мляко в тенджера и сложете на огън. Разбийте яйцата в купа, добавете половината захар и разбийте с вилица до гладкост. След това добавете брашното към яйчената смес. Когато млякото стане горещо, добавете към него останалата захар и разбъркайте.
  9. Щом млякото заври, намалете котлона и изсипете в него, като разбърквате, яйчената смес. Сварете крем, докато леко се сгъсти за 2-3 минути, като разбърквате, Готовият крем трябва да е толкова дебел, колкото заквасена сметана със средно съдържание на мазнини.
  10. Махнете тигана от котлона и оставете да се охлади за 10-15 минути. В същото време разбъркайте сметаната възможно най-често, за да не се покрие отгоре с филм. Извадете маслото от хладилника и го оставете на топло за 10 минути. Добавете масло към топлия крем и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
  11. Измийте добре лимона и отстранете от него тънък слой коричка, настържете го на ситно ренде. Смесете жар със сметаната и разбийте с миксер за 2-3 минути, докато стане великолепен. Обелете ядките, запържете ги в сух тиган, докато се появи приятен аромат и ги смилате (просто ходете върху тях с точилка).
  12. Сложете изварата за тортата върху чинията, намажете я със сметана. Покрийте с втора торта и намажете със сметана. По този начин сгънете цялата торта, намажете повърхността и страните й с останалия крем. Всеки слой може да се поръси с нарязани ядки.
  13. Украсете повърхността на тортата с орехи, натрошени парчета торта и изпратете до хладилника. Проста торта с извара трябва да се влива в хладилника поне 4 часа.
  14. След определеното време можете да извадите домашната торта от хладилника, гарнирайте с щипка какао на прах и нарежете на порции. Приятен чай!

Вашите отзиви и съвети