Монетен чийзкейк

Такъв десерт като ментов чийзкейк ще остави малцина безразлични. Зашеметяваща комбинация от слоеве ванилия и мента с бисквитена основа ще запомните за дълго от всички ваши близки.

Монетен чийзкейк
Средно: 4.4 (7 гласа)
оцениприлага
Time:
30 минути.
порции:
8 хора
Трудност:
Лесно
Вид кухня:
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

Торта за ментов чийзкейк (може да се замени с готова бисквита):

  • 2 яйца
  • 100 g захар
  • 75 gr брашно
  • 1 с.л. какао на прах (по избор)
  • 1 с.л. коняк / ром / ликьор
  • 1 с.л. сладко от сок / сок

Крем от сирена с мента:

  • 600 gr Mascarpone
  • 370-380 ml крем 30-35%
  • 150 gr консервиран ананас (може да бъде заменен с всякакви плодове)
  • куп мента с тегло около 150 gr
  • 100 g захар
  • 1 с.л. желатин с пързалка
  • 10 gr ванилова захар

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Пригответе предварително торта с гъба за ментов чийзкейк. Загрейте фурната до 180С, покрийте съда за печене (с диаметър около 25 см) с пергаментова хартия. Разбийте яйцата в купа и започнете да биете с миксер. Постепенно изсипвайте захарта на тънка струя, карайте 4-5 минути до великолепен.
  2. Намалете скоростта на миксера и изсипете на тънка струйка брашно с какао на прах. Разбийте за около половин минута, докато се образува хомогенно тесто и го изсипете в предварително приготвена форма. Печете бисквита за около половин час до готовност. След това извадете формата, вземете тортата и я оставете да изстине.
  3. Междувременно пригответе ментов крем за чийзкейк. Изплакнете старателно ментата и я разделете на листа. Сгънете листата в купа на блендера, изсипете около 120 ml сметана и разбийте 1-2 минути, докато се образува хомогенна маса.
  4. Пасирайте ментовата маса през сито в малък съд. Изсипете желатин в чаша и изсипете супена лъжица 3-4 чиста студена вода за 10-15 минути. Сложете крема сирене (като Маскарпоне) в купа, добавете захар и разбийте с миксер до хомогенна консистенция.
  5. Продължавайки да разбиете, изсипете на тънка струйка сметана и продължете да разбивате още 2-3 минути, докато се образува пищна, кремообразна маса. Поставете течността с желатин на водна баня и загрейте, като разбърквате, докато желатинът се разтвори напълно (но не довеждайте до кипене).
  6. Разбийте сметаната с миксер, изсипете желатин в нея. Разделете получената маса на 2 равни части (не можете да отделите, но добавете пълнеж от мента и ванилова захар в общ крем). Разбъркайте с ментова смес към едната част, а ваниловата захар към другата.
  7. В разглобяема форма сложете бисквита, намажете я със смес от алкохол и всякакъв сок (можете да използвате консервиран ананасов сироп). Оставете сиропа да кисне 5 минути и изсипете натрошените плодове върху тортата.
  8. Покрийте тортата с гъба с крем мента. Ако сте разделили крема на 2 части, трябва да го сгънете по този начин: поставете супена лъжица 3 в центъра на бисквитата. крем със същия цвят, след това вторият, отново първият, вторият и т.н., докато и двата крема свършат.
  9. След това можете внимателно да нарисувате няколко линии от центъра до краищата с клечка за зъби, за да получите снимка. Оставете ментовия чийзкейк в хладилник за най-малко 4 часа в хладилник, за предпочитане на 8-10.
  10. Извадете формата, нарежете тортата на парчета и сервирайте като десерт към трапезата. Приятен чай!

Вашите отзиви и съвети