Вишизозна супа

Vichisoise супа е картофено-лукова супа, която се сервира студена с крутони или пресни билки. Рецептата е изобретена в САЩ в средата на 20 век на базата на френска лукова супа.

Вишизозна супа
Средно: 4 (3 гласа)
оцениприлага
Time:
30 минути.
порции:
4 хора
Трудност:
Лесно
Вид кухня:
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

  • 700 ml бульон (пилешко или зеленчуково)
  • Крушки за праз 4 (бяло и светло зелено)
  • 2-3 големи (или 4 малки) картофи
  • 100 gr крем 20% (може да се замени със заквасена сметана)
  • 4 с.л. масло
  • смляно индийско орехче на вкус
  • сол, пипер на вкус

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Вишизозна супа
    Измийте и подсушете добре праза. Нарежете на пръстени бялата и светлозелена част от лука, ярко и тъмно зелено може да се остави за готвене зеленчукови бульони.
  2. Вишизозна супа
    Обелете картофите и нарежете на малки кубчета.
  3. Вишизозна супа
    В съд с дебело или незалепващо дъно разтопете маслото на слаб огън. Сгънете нарязан праз там и гответе на среден огън, като разбърквате с шпатула, докато омекне. Ще отнеме около 5 минути.
  4. Вишизозна супа
    Изсипете половината бульон, добавете картофи и разбъркайте. След като заври, добавете останалия бульон до кипене. сварете супата Vishisuaz с варене за 15-20 минути (докато картофите омекнат).
  5. Вишизозна супа
    След готвене разбийте супата с пасатор до състояние на пюре, върнете в тигана, добавете всички подправки и сол на вкус, разбъркайте и довеждайте до кипене. Махнете тигана от котлона, изсипете сметаната / заквасената сметана, разбъркайте, покрийте и оставете да изстине напълно.
  6. Вишизозна супа
    Поднесете картофено-луковата супа Vichisoise на масата напълно охладена. Приятен апетит!

Полезни съвети:

горе-изображение

* По желание супата Vishisuaz може да се приготви за постно меню: заквасена сметана / сметана може да бъде заменена със зеленчуков крем, или изобщо да не се получи, а маслото може да бъде заменено с растително масло.

Искате ли да напишете вашия съвет?

Вашите отзиви и съвети