тюрлюгювеч

Сглобяемото месо месо - познато на всички и обичано от мнозина, е първото ястие на руската кухня. Ако сте начинаещ готвач, тогава тази рецепта ще ви помогне лесно да приготвите най-вкусната и богата халаджия. За опитни домакини една рецепта ще ви помогне да усъвършенствате уменията си и да внесе нещо ново в познатата ви рецепта.

тюрлюгювеч
Средно: 4.3 (9 гласа)
оцениприлага
Time:
180 минути.
порции:
8 хора
Трудност:
Справедлив
Вид кухня:
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

  • 1-1,3 кг говеждо или свинско месо (напр. Скапула или грудка)
  • 2 големи крушки
  • 300-400 gr пушени месни продукти (шунка, пушени колбаси, наденица, карбонат и др. Са подходящи)
  • 1 моркови
  • 4 кисели краставички
  • 100 gr заквасена сметана (за сервиране)
  • 2 целина
  • половин лимон
  • 10 маслини (без кости)
  • 2-3 с.л. доматено пюре
  • малък сноп магданоз
  • 1 с.л. каперси (или няколко маслини, пълнени с каперси)
  • 5 грах от черен пипер
  • 2 дафинов лист
  • сол, пипер на вкус

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. тюрлюгювеч
    Размразете месото предварително, изплакнете и сложете в тиган. Обелете един лук и един морков, морковите могат да бъдат нарязани на няколко големи части. Изплакнете стръковете целина.
  2. тюрлюгювеч
    Залейте месото със студена вода и сложете на силен огън. Веднага след като заври, изцедете целия бульон заедно с пяната (благодарение на това, приготвената мекота ще бъде по-красива и „по-лесна“, ако искате по-богата супа - не можете да източите бульона), изсипете месото с вряла вода почти до върха на тигана и поставете на огън. След като заври отново, добавете предварително приготвените зеленчуци (лук, моркови и целина), изсипете грах черен пипер заедно с дафинови листа. Гответе месото на слаб огън за около 1,5 часа, покривайки тигана с капак.
  3. тюрлюгювеч
    След готвене извадете месото в отделна чиния, извадете зеленчуците и прецедете бульона през ситно сито.
  4. тюрлюгювеч
    Обелете втория лук и нарежете на малки парченца. Пушените меса (месо), ако е необходимо, отделете от костите и нарежете на малки кубчета или ивици.
  5. тюрлюгювеч
    Загрейте няколко супени лъжици растително масло в дълбок тиган и сложете нарязан лук. Запържете го за около 5 минути на слаб огън до златисто кафяво. След това добавете пушените меса и оставете да къкри всичко заедно на среден огън за още няколко минути.
  6. тюрлюгювеч
    В отделна купа разбъркайте доматеното пюре с половин чаша бульон и изсипете доматения сос в тигана. Варете на слаб огън при разбъркване в продължение на 2 минути.
  7. тюрлюгювеч
    Междувременно нарежете туршията на тънки ивици, а маслините, пълнени с каперси, нарязани на тънки филийки.
  8. тюрлюгювеч
    Нарежете варено месо, колбаси и колбаси на малки кубчета / сламки / филийки.
  9. тюрлюгювеч
    Сложете тенджерата с бульон на огъня и я доведете до кипене. Веднага след като заври, добавете в тигана лука, запържен с пушено месо и доматен сос, кисели краставички и кайма. Сварете домашно халатче за 10 минути при слабо кипене. След това добавете ситно нарязани каперси или маслини с каперси, добавете нарязан магданоз и отстранете от котлона. Покрийте тигана и оставете супата да вари за най-малко 15 минути (до половин час). Изсипете приготвения халяш в чинии, добавете маслини, резен лимон и заквасена сметана във всяка порция. Приятен апетит!

Полезни съвети:

горе-изображение

* Смята се, че за да направите кошарата вкусна, трябва да добавите към нея поне 4 от различни видове месо и пушени храни.

Искате ли да напишете вашия съвет?

Подобни рецепти:

Вишизозна супа

Вишизозна супа

30 мин / Лесно
тюрлюгювеч

тюрлюгювеч

180 мин / Среден
Агнешка шурпа в казан

Агнешка шурпа в казан

120 мин / Среден

Вашите отзиви и съвети