Патладжан с шампиньони за зимата

Според тази проста рецепта можете да приготвите такива вкусни патладжани с шампиньони за зимата, че дори тези, които не обичат патладжаните и консервирането им, ще се радват да ги изядат.

Патладжан с шампиньони за зимата
Средно: 3.7 (3 гласа)
оцениприлага
Time:
90 минути.
порции:
10 хора
Трудност:
Справедлив
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

  • 2 кг домати
  • 1,5 кг патладжан
  • 1 кг варени шампионки
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг български пипер
  • 0,5 кг ябълки (кисели)
  • 250 мл растително масло
  • 250 ml оцет 9%
  • 100 g захар
  • 2 глави (15 скилидки) чесън
  • 1 Червени люти чушки
  • 2 с.л. сол

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Предварително измийте шампиньоните, потопете във вряща подсолена вода и варете 5 минути след кипене. Отцедете и оставете гъбите да изстинат.
  2. Измийте доматите и отстранете мястото на закрепване на стъблото, обелете морковите, чушките от семената, отстранете сърцевината от ябълките. Ако червеният лют пипер е прекалено лют, можете да премахнете семената му.
  3. Пропуснете доматите със сладки и люти чушки, ябълки и моркови през месомелачка. Изсипете получената маса в тиган или купа, сложете на огън и донесете до кипене. Сварете зеленчуците за около час с леко кипене, като бъркате колкото е възможно по-често.
  4. След това добавете сол и захар, изсипете растително масло и гответе още половин час. Измийте патладжаните, нарежете на малки парченца и добавете към кипящия зеленчуков сос заедно с гъбите, настъргания или много ситно нарязан чесън, налейте оцета и разбъркайте.
  5. Сварете всичко при слаб кипене за 10 минути, като разбърквате от време на време. Междувременно трябва да сварите капаците за 10 минути и да стерилизирате бурканите по всякакъв начин. Подредете подготвения патладжан с шампиньони в аджика по банките, навийте капаците, обърнете с главата надолу и го увийте с топла кърпа или одеяло.
  6. След като чашата напълно се охлади, обърнете кутиите с главата надолу и поставете на хладно тъмно място за съхранение

Вашите отзиви и съвети