Карамелен чийзкейк (без печене)

Вкусен чийзкейк с карамелен крем просто няма как да не ви хареса. Това е комбинация от хрупкава сладкарска основа, приготвена от бисквитки, гъст крем-чийзкейк и деликатни млечни карамели в едно пай.

Карамелен чийзкейк (без печене)
Средно: 2 (1 гласуване)
оцениприлага
Time:
480 минути.
порции:
8 хора
Трудност:
Справедлив
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

  • 750 gr крема сирене (Филаделфия или Алмет)
  • 380 gr кондензирано мляко
  • 250 gr сладки бисквитки
  • 150 кастра захар
  • 50 гр кафява захар (може да се замени с обикновена)
  • 170 gr масло
  • 3 с.л. сметана 10% или мляко 3,2%
  • 1,5 с.л. желатин

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Карамелен чийзкейк (без печене)
    Смелете бисквитките на трохи, като използвате комбайн, пасатор или месомелачка. Комбинирайте с 130 ml разтопено (но не горещо) масло и бъркайте бързо на ръка, докато се получи ронливо "тесто".
  2. Карамелен чийзкейк (без печене)
    Покрийте съда за печене с пергаментова хартия и оформете пясъчната основа. Можете да направите ниски страни. Изпратете формуляра с основата за карамелния чийзкейк за половин час до хладилника.
  3. Карамелен чийзкейк (без печене)
    Междувременно пригответе пълнежа: изсипете желатин със студен крем или мляко и разбъркайте. Оставете да набъбне за 10 минути. Комбинирайте крема сирене със захар 150 и смесете с размахване или лъжица до гладкост. По-добре е да не биете с миксер, за да няма пукнатини по повърхността на чийзкейк.
  4. Карамелен чийзкейк (без печене)
    В тенджера с дебело дъно комбинирайте кондензираното мляко със захарта и останалото масло, сложете на среден огън. Разбъркайте, докарайте карамела до кипене.
  5. Карамелен чийзкейк (без печене)
    Гответе с леко бъркане на масата, без да спирате да смесвате дъното с лъжица, за още 6-7 минути до леко карамел. Можете да сварите още 1-2 минути за по-богат цвят и вкус.
  6. Карамелен чийзкейк (без печене)
    Поставете желатина на водна баня и загрейте, като разбърквате, докато желатиновите зърна се разтворят напълно. Не довеждайте желатиновата смес до кипене, в противен случай тя ще загуби желиращите си свойства. Комбинирайте охладения или леко топъл желатин с крема сирене, разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. След това добавете карамел и направете разбъркващи движения 2-3, така че карамеленият крем да се комбинира с целия крем сирене, но да не стане хомогенна маса с еднакъв цвят.
  7. Карамелен чийзкейк (без печене)
    Поставете получения крем карамел отгоре върху сандвич основа за чийзкейк, затегнете горната част със залепващ филм и изпратете в хладилника поне 4-6 часа (за предпочитане през нощта).
  8. Карамелен чийзкейк (без печене)
    Гарнирайте с карамелен чийзкейк на вкус и сервирайте. Приятен чай!

Вашите отзиви и съвети