Борови сирена

Този чийзкейк, направен по тази рецепта, се оказва невероятно вкусен и красив. Такава вкусна и елегантна торта не е срамно да сервирате гостите.

Борови сирена
Средно: 3.5 (2 гласа)
оцениприлага
Time:
480 минути.
порции:
8 хора
Трудност:
труден
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

Тесто за чийзкейк:

  • 250 gr брашно
  • 150 gr масло
  • 125 g захар
  • 1 яйце
  • 10 gr ванилова захар
  • 2 ч.л. бакпулвер

Пълнеж от чийзкейк:

  • 600 сирене на скара
  • 4 яйца
  • 150 gr боровинки
  • 125 g захар
  • 90 gr картофено нишесте
  • 2 с.л. пудра захар
  • 10 gr ванилова захар

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Нарежете маслото на парчета и оставете за половин час на стайна температура. В същото време оставете яйцето за тесто на стайна температура. Пресейте брашното през сито заедно с бакпулвера в една купа и разбъркайте.
  2. Разбийте маслото с миксер до пухкавост. Изсипете ваниловата захар и захарта на тънка струя, разбийте за около 5 минути повече, докато се образува пищна, почти бяла маса.
  3. Разбиване на сметаната с масло, добавете суровото яйце и омесете до гладкост. Към получената маса добавете пресятата суха смес, омесете меко тесто и не е лепкаво за ръце.
  4. Подравнете тестото на дъното на съда за печене, оформете страните около 2-3 виж Изпратете формата с тестото в хладилника за половин час. За да приготвите пълнежа на чийзкейк, трябва да отделите белтъците от жълтъците и да ги изпратите в хладилника.
  5. Оставете жълтъците за 10-15 минути на стайна температура. Комбинирайте жълтъците в една купа и ги разбийте със смесител за захар на висока скорост, докато се разтвори напълно.
  6. Разбийте охладените протеини в отделна купа (дюзите трябва да са чисти) с щипка сол до стабилни пикове. Разтрийте изварата през сито или преминете през месомелачка.
  7. Разбийте изварата с миксер, първо изсипете жълтъчния крем и след това налейте картофеното нишесте (оставете 10-15 gr за боровинка украса). Внимателно смесете протеиновия крем с шпатула до пълнежът на изварата.
  8. Сортирайте боровинките, изплакнете, оставете няколко плодове, за да украсите готовия чийзкейк. Комбинирайте останалите плодове с 1 супена лъжица. захар и се смила с вилица или се разбива с пасатор до гладкост. Смесете пюрето с нишесте.
  9. Загрейте фурната до 180С. Прехвърлете пълнежът от изварата върху тестото, изгладете повърхността и го украсете с ягодово пюре. Подайте формата в предварително загрятата фурна за един час.
  10. След готвене изключете печката и отворете вратата на фурната, оставете чийзкейка в него за още 15-20 минути. Извадете формата от фурната и я оставете да изстине напълно.
  11. След охлаждане е необходимо да оставите сирене от боровинки за 10-14 часове в хладилник, така че пълнежът да се "захване" и тестото да се насити. Гарнирайте готовия чийзкейк с пресни плодове, поръсете с пудра захар през сито и сервирайте. Приятен апетит!

Вашите отзиви и съвети