Бял шоколадов чийзкейк

Рецепта за чийзкейк от бял шоколад е за всички. Резултатът ще ви изненада приятно, особено любителите на белия шоколад ще го харесат.

Бял шоколадов чийзкейк
Средно: 4.4 (5 гласа)
оцениприлага
Time:
120 минути.
порции:
8 хора
Трудност:
труден
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

Основа за бял шоколадов чийзкейк:

  • 200 gr сладки бисквити (за предпочитане шоколадови)
  • 50-60 gr масло

Крем от бял шоколадов чийзкейк:

  • 600 gr крема сирене (Филаделфия, Маскарпоне или Алмет)
  • 250 gr заквасена сметана (средна плътност, не е течна)
  • 200 g захар
  • 200 gr бял шоколад
  • 3 яйца
  • 3-4 с.л. Baileys алкохол (може да бъде заменен с 2 супена лъжица ром)

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Пригответе основа за бял шоколадов чийзкейк. Извадете маслото от хладилника и го оставете на топло за 10-15 минути, за да стане меко. Загрейте фурната до 180С, покрийте съда за печене (за предпочитане разглобяем) с пергаментова хартия или намажете с масло.
  2. Сложете бисквитките в торбичка и разходете върху нея с точилка или я смилайте в блендер, докато се появят фини трохи. Добавете масло към счукания черен дроб и смилайте обилно с вилица. Масата трябва да прилича на бебе.
  3. Сложете всичко в покрит съд за печене и разпределете бисквитки с масло по цялото дъно. Печете основа за чийзкейк от бял шоколад за около 10 минути. След това извадете формата, оставете я да изстине, пригответе пълнежа за чийзкейка.
  4. Разделете белия шоколад на две части, нарязайте на ситно един от тях с нож. Останалото разбийте на парчета и сложете в малък съд, поставете на водна баня. Сложете крема сирене в купа, добавете заквасена сметана.
  5. Разбийте сместа от крема сирене и заквасена сметана с миксер на средна скорост, докато стане гладка. Без да преставате да биете, изсипете захарта на тънка струя и разбъркайте, докато се разпредели равномерно в масата.
  6. Когато белият шоколад се разтопи, го извадете на водна баня и оставете да изстине. Ако разтопите порест шоколад, той трябва непрекъснато да се разбърква, в противен случай ще се образуват бучки, Вкарайте яйцата в сметаната едно по едно, като разбивате с миксер до гладкост след всеки път.
  7. След това изсипете разтопения и натрошен бял шоколад в крем, разбъркайте. След това добавете алкохол и разбъркайте. Изсипете получената маса върху охладена пясъчна основа от бисквитки и изгладете повърхността.
  8. Загрейте фурната до 180С (или не я изключвайте след изпичане на основата), задайте формата с вряла вода на долния рафт (нивото на водата не трябва да бъде по-високо от половината от формата). Поставете формата за чийзкейк върху средния рафт на фурната.
  9. Печете чийзкейк с бял шоколад при посочената температура за час до златисто кафяво. Страните на пая трябва да се хващат, а средата трябва да трепне леко (ако докоснете отстрани на формата).
  10. След определеното време изключете огъня, отворете вратата на фурната и оставете формата там, докато фурната се охлади напълно. След това извадете тортата и сложете формата в хладилника.
  11. Бял шоколадов чийзкейк трябва да се влива в хладилник поне 6 часа. По-добре го оставете там за една нощ. След това можете да извадите формата, да извадите разцепения пръстен, хартия и внимателно да прехвърлите чийзкейка в чинията.
  12. Гарнирайте повърхността на шоколадовия чийзкейк по ваш вкус, нарежете го на порции и поднесете като десерт. Приятен чай!

Вашите отзиви и съвети