Чийзкейк Ню Йорк

Можете да направите нежен чийзкейк от Ню Йорк по тази класическа рецепта. Направата на десерт като чийзкейк ще отнеме много време, но резултатът си заслужава всякакви усилия. Опитайте и се уверете сами.

Чийзкейк Ню Йорк
Средно: 4 (6 гласа)
оцениприлага
Time:
120 минути.
порции:
8 хора
Трудност:
Справедлив
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

Основа за чийзкейк в Ню Йорк:

  • 200 gr несолени бисквити
  • 100 gr масло
  • 50 gr орехи
  • 3-4 с.л. захар

Плънка за чийзкейк Ню Йорк:

  • 0,9 кг крема сирене (не е желателно, но може да бъде заменено с извара)
  • 220 gr заквасена сметана
  • 200 gr захар (+ 30 gr)
  • 4 яйца
  • 80 ml крем 20%
  • 3 с.л. брашно
  • 1 с.л. настъргана лимонова кора
  • половин ч.л. ванилин

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Пригответе основата за чийзкейк в Ню Йорк. За да направите това, сложете крекерите в торба и ги смилайте с точилка в трохи. Смелете ядките по същия начин. Смесете натрошени бисквити, ядки, захар в малък съд. Изсипете разтопеното масло и старателно смилайте всичко с вилица, докато се смачка.
  2. Намажете дъното и страните на разделената форма с масло, поставете основата във формата, оформяйки страните. Покрийте основата с прилепващ филм и хладилник. Междувременно пригответе пълнежа за нюйоркския чийзкейк.
  3. Ако използвате извара вместо крема сирене, трябва да вземете негранулирани, не забравяйте да го избършете през сито и да смесите със супени лъжици 2. заквасена сметана. Сложете крема сирене или извара в купа, добавете захар и брашно, разбъркайте старателно изварата с вилица или разбийте с миксер за половин минута.
  4. Добавете яйцата към пълнежа, разбивайки след всяко с миксер за около половин минута. След това добавете кората на лимон, сметана, ванилия (оставете щипка да покрие) и продължете да разбивате до пълна равномерност. Извадете предварително подготвената основа, отстранете филма и напълнете тестото с пълнеж.
  5. Загрейте фурната до 180С, поставете формата с чийзкейк там. Печете около 15 минути, след това намалете пламъка и печете десерт за час и половина на 120С. В малък съд разбийте заквасената сметана със захарта и щипка ванилин.
  6. След като изтече определеното време, извадете чийзкейк от фурната и отидете с нож между страните на формата и основата. Разпределете равномерно повърхността на чийзкейка със заквасена сметана и го поставете да се пече при същата температура за още 15 минути.
  7. Извадете формата от фурната, оставете десерта да изстине за половин час. След това чийзкейкът се счита за готов, но е по-добре да го покриете със залепващ филм и да изпратите в хладилника за няколко часа (можете да пренощувате). Тогава той ще бъде наситен и ще покаже деликатния си вкус по-добре. Нарежете чийзкейкът New Cork на порции и сервирайте, гарниран със сладко, шоколад или кондензирано мляко. Приятен апетит!

Вашите отзиви и съвети