Кокосова докоаза

Кокосовата дакоза е слой от ефирна бисквита с ядки със зашеметяващ кокосов аромат и ронлива текстура. Този кокосово-протеинов бисквіт ще подчертае вкуса на любимата ви торта и ще я направи по-елегантен.

Кокосова докоаза
Средно: 2.7 (3 гласа)
оцениприлага
Time:
60 минути.
порции:
8 хора
Трудност:
Лесно
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

  • 3 протеин
  • 90 кастра захар
  • 60 gr бадемово брашно или бадем
  • 40 gr кокосови люспи
  • 2 ст. пудра захар (+ супени лъжици 1 за поръсване)
  • бадемова есенция - пожелание

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Кокосова докоаза
    Ако искате хомогенна структура на дакуазата - предварително смилайте кокосовия орех в брашно, като използвате кафемелачка или пасатор. Пресейте всички сухи съставки през сито, добавете чипс и разбъркайте. Ако нямате бадемово брашно, можете да го приготвите сами: залейте ядките с вряла вода за 3 минути, изцедете го и изцедете бадемите от корите. Изсушете обелените ядки в сух тиган, като разбърквате с шпатула, охлаждате и смилате с кафемелачка или пасатор в брашно.
  2. Кокосова докоаза
    Разбийте охладените протеини с миксер до стабилна пяна, постепенно добавете пудрата захар и разбъркайте на висока скорост до твърди върхове.
  3. Кокосова докоаза
    Разбъркайте всички сухи съставки към разбитите белтъци и напълнете сладкарската торбичка с кръгла дюза (или торбичка с изрязан ъгъл) с кокосовото тесто.
  4. Кокосова докоаза
    В спирала нарисувайте торта върху лист за печене, покрита с пергаментова хартия. От определеното количество тесто се получава бисквіт кокосово орех 2 с диаметър около 20-22 см. Поръсете бисквитите с пудра захар през сито и оставете за 10 минути. След определеното време ги поръсете с останалия прах и изпратете тигана във фурната, предварително загрята до 180С.
  5. Кокосова докоаза
    Печете кокосовия орех Dacoise за половин час, докато светлокафяво отгоре и готви вътре. Готовата кокосова бисквита трябва да се изпече вътре, но да остане достатъчно мека. Охладете готовите бисквити от Дакуа на телена поставка и използвайте допълнително според рецептата или просто сервирайте с чай. Приятен апетит!

Вашите отзиви и съвети