Бисквити от катерица

Бисквитата на протеини, рецептата на която е описана стъпка по стъпка по-долу, винаги е буйна, вкусна и ароматна. Тази бисквита също се нарича бисквита „ангел“.

Бисквити от катерица
Средно: 3.5 (2 гласа)
оцениприлага
Time:
60 минути.
порции:
6 хора
Трудност:
Справедлив
Вид кухня:
Начин на приготвяне:
Подходящ за:

Съставки

  • 7 яйца (катерици)
  • 180-200 gr захар за глазура (или захар)
  • 80 gr брашно
  • 10 gr ванилова захар
  • 2 ч.л. лимонов сок
  • щипка сол

Рецептата за готвене у дома

Автор: /
  1. Отделете протеините от протеините и оставете най-малко 12 часа в хладилника. Можете да го оставите за 3-5 дни в хладилника или за една седмица във фризера. Замразените протеини трябва да се размразят по този начин: отстраняват се от фризера и се оставят за стайна температура 8-12 часа.
  2. След определеното време пресейте брашното през сито заедно с половината захар за глазура, ваниловата захар и солта. Разбъркайте добре сухата смес с размахване или лъжица. Загрейте фурната до 180С.
  3. Комбинирайте белтъка (не непременно студен) в купа и разбийте с миксер, докато се образува пяна. Без да преставате да бъркате, изсипете лимонов сок. След това постепенно добавете останалата пудра захар.
  4. Разбийте протеиновата маса за няколко секунди до получаване на меки пикове (ако вдигнете камшик над белтъците - масата постепенно ще се отцеди). Постепенно смесете брашнената смес и омесете с размах до гладка.
  5. Изсипете бисквитата в тава за печене (не силикон), първо я поръсете с вода. Печете бисквита на белтъци в продължение на половин час при посочената температура до готовност.
  6. След определеното време извадете формата от фурната и внимателно я обърнете. Поставете формата с главата надолу върху телена поставка или купа (не на чиния, под протеиновата бисквита трябва да има въздух). Оставете формата с протеинова бисквита в тази позиция за час и половина.
  7. Внимателно вървете по страните на формата с нож и извадете бисквитата върху шкафа за тел, оставете да вари още 15-30 минути. Прехвърлете бисквитата в чиния и украсете по ваш вкус (с бита сметана, глазура или захар за глазура).
  8. Нарежете готовата бисквита на белтъци на порции и поднесете като десерт. Приятен чай!

Вашите отзиви и съвети